Izpostavljamo knjigo oz. učbenik z naslovom Uvod v varnost in kakovost živil, ki sta jo je pri založbi Zdravstvene fakultete v Ljubljani kot urednika in so-avtorja izdala doc. dr. Mojca Jevšnik, dipl. san. inž. in doc. dr. Andrej Ovca, dipl. san. inž. (Oddelek za sanitarno inženirstvo, Zdravstvena fakulteta Univerze v Ljubljani).
Učbenik zajema 23 poglavji, ki obravnavajo zakonodajni okvir, nadzor, kakovost, tveganja in njihovo obvladovanje, spremljajoče higienske programe in človeka, ki vstopa v sistem zagotavljanja varnosti živil. Skozi poglavja se s teoretičnimi izhodišči prepletajo praktični primeri, ki bralcu omogočajo celovitejšo predstavo obravnavane teme. Pri pripravi vsebin posameznih poglavji so sodelovali različni avtorji, strokovnjaki iz prakse, akademskih krogov in državnih institucij, skupno 40.
