IFS objavil smernice za obvladovanje škodljivcev v živilskih obratih

Smernice vsebujejo priporočila za izvajanje tehničnih, higienskih in organizacijskih ukrepov na področju obvladovanja škodljivcev. Poleg tega v dokumentu lahko najdemo tudi nabor zakonodajnih zahtev in standardov iz tega področja ter podrobno analizo dejavnikov tveganja. Smernice ponujajo tudi kontrolni seznam s pomočjo katerega se jasno opredelijo oz. razmejijo odgovornosti med živilskim podjetjem in zunanjim izvajalcem storitev…

Intervju: Branka Strah, dipl. san. inž., organizatorica prehrane in zdravstveno higienskega režima

Branka Strah je diplomirala 1988 na takratni Višji zdravstveni šoli, smer sanitarno delo in po zagovoru diplomske naloge z naslovom Ošpice pridobila naziv višji sanitarni tehnik. Leta 2007 je nato končala tudi visokošolski strokovni študijski program sanitarno inženirstvo na Zdravstveni fakulteti in pridobila naziv diplomirani sanitarni inženir. Pripravništvo je opravila na takratni sanitarni inšpekciji v…

Kontaminacija živil za neposredno uživanje z bakterijo Listeria monocytogenes

Evropska agencija za varno hrano (EFSA) je objavila znanstveno mnenje o kontaminaciji živil za neposredno uživanje z bakterijo Listeria monocytogenes v povezavi s tveganjem za zdravje ljudi v EU. Ključni poudarki izdanega mnenja: Analize izvedene v obdobju od leta 2008 do 2015 kažejo na naraščajoč trend incidenčne stopnje invazivne listerioze potrjene pri osebah starejših od 75…