Odkrili pet novih vrst listerije

Znanstveniki ameriške univerze Cornell so med preučevanjem pojavnosti listerije v kmetijski zemlji naleteli tudi na pet do sedaj neznanih oz. novih vrst listerije. Nekatere od novoodkritih vrst imajo podobne karakteristike kot Listeria monocytogenes. Odkritje je pomembno tudi z vidika procesne higiene, saj živilskim obratom omogoča razumevanje raznolikosti bakterije ter prepoznavanje potencialnih niše za rast, ki…